Cette page fournit une simple interface de navigation pour trouver des entités décrites par une propriété et une valeur nommée. D’autres interfaces de recherche disponibles comprennent la page recherche de propriété, et le constructeur de requêtes ask.
| Composant | Rôle | Détails |
|---|---|---|
| '''ESP32''' | Microcontrôleur principal | Gère moteur + LEDs + API en wifi |
| ⚙️ '''Moteur pas à pas / Servo SG90''' | Action mécanique du socle | 3 positions (basse, moyenne, haute) |
| 💡 '''Bandeau LED NeoPixel''' | Lumière d’ambiance | 12 LEDs RGB |
| 📜 Papier rugueux et épais | décorer et refléter la lumière | environ 60cmx15cm selon la taille du POGL |
| Papier réfléchissant perforer | laisse passer plus ou moins la lumière | 15cm de diamètre, trou aléatoire 1cm de diamètre |
Adafruit_NeoPixel.h → gestion des LEDs avec fil piloteServo.h ou Stepper.h → contrôle du moteur (selon le modèle choisi)main.ino
├── [CONFIG] constantes moteur + LEDs
├── [DOMAIN] types (enum Densite, Color, TramPoint)
├── [DATA] scénario de simulation tram
├── [STATE] variables d'état (couleurs, index, timer)
├── [API HW] moteurs/LEDs (tournerMoteur, setTargetColor, smoothTransition, showColor)
├── [LOGIC] mapping densité → angle/couleur + traitement changement
├── [APP] setup(), loop() non-bloquante (tick simulation)| Statut (mettre OK + URL ou liens si images dispos sur Wikideb), ou « A ajouter » | |
| Photos | |
| Vidéo | |
| Niveau scolaire (Classes où la notion est étudiée) |
| MPR121 | ||
| Avant le Setup | Importation de la bibliothèque | #include #include "Adafruit_MPR121.h" |
| Création de l’objet | Adafruit_MPR121 capteur = Adafruit_MPR121(); // Déclaration de variable uint16_t actuelleTouche = 0; | |
| Dans le Setup | Démarrage de l’objet | if (!capteur.begin(0x5A)) { while (1); } |
| Dans le Loop | Utilisation | actuelleTouche = capteur.touched(); |
1 ////////////////////////
2 // Capteur Capacitif //
3 // MPR121 //
4 ////////////////////////
5
6 /*
7
8 LOLIN (wemos)D1 mini
9 _______________________________ Capteur capacitif MPR121
10 / _________________ \ _________________
11 / / D1 mini \ \ | L 11[ ]|
12 / |[ ]RST TX[ ]| \ | E 10[ ]|
13 | |[ ]A0 -GPIO RX[ ]| \ | D 9[ ]|
14 | |[ ]D0-16 5-D1[X]| SCL----------. \-|[X]3,3V / 8[ ]|
15 | |[ ]D5-14 4-D2[X]| SDA---------. \ |[ ]IRQ e 7[ ]|
16 | |[ ]D6-12 0-D3[ ]| \ \-|[X]SCL l 6[ ]|
17 | |[ ]D7-13 2-D4[ ]| LED_BUILTIN \--|[X]SDA e 5[ ]|
18 | |[ ]D8-15 GND[X]|--------------. |[ ]ADD c 4[ ]|
19 \--|[X]3V3 5V[ ]| \--|[X]GND t 3[ ]|
20 | +---+ | | r 2[ ]|
21 |_______|USB|_______| | o 1[ ]|
22 | MPR121 d 0[ ]|
23 |_________e_______|
24
25 Matériel :
26 - Des fils dupont
27 - Un LOLIN (ou Wemos) D1 mini
28 - Capteur capacitif MPR121
29
30
31 Schéma de l'Arduino en ASCII-ART CC-By http://busyducks.com/ascii-art-arduinos
32 Sous licence CC-By-Sa (http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/)
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41 Les petits Débrouillards - février 2023 - CC-By-Sa http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/
42
43 Inspiré de : https://electropeak.com/learn/interfacing-mpr121-capacitive-touch-sensor-module-with-arduino/
44 Modified by MehranMaleki from Arduino Examples - janvier 2021
45 */
46
47 #include
48 #include "Adafruit_MPR121.h"
49
50 #ifndef _BV
51 #define _BV(bit) (1 << (bit))
52 #endif
53
54 // Vous pouvez en avoir jusqu'à 4 MPR121 sur un bus i2c mais un seul suffit pour les tests !
55 Adafruit_MPR121 cap = Adafruit_MPR121();
56
57 // Garde la trace des dernières broches touchés.
58 // Ainsi, nous savons quand les boutons sont 'relâchés'.
59 uint16_t precedentTouche = 0;
60 uint16_t actuelTouche = 0;
61
62 void setup () {
63 Serial.begin(9600);
64
65 while (!Serial) { // indispensable pour empêcher un Arduino leonardo/micro de démarrer trop vite !
66 delay(10);
67 }
68
69 Serial.println("Programme de test du capteur capacitif MPR121 avec la bibliothèque Adafruit MPR121");
70
71 // L'adresse par défaut est 0x5A, si elle est liée à 3.3V, elle est 0x5B.
72 // Si elle est liée à SDA, c'est 0x5C et si elle est liée à SCL, c'est 0x5D.
73 if (!cap.begin(0x5A)) {
74 Serial.println("Le MPR121 n'a pas été trouvé, vérifiez le cablage ?");
75 while (1);
76 }
77 Serial.println("MPR121 trouvé !");
78 }
79
80 void loop() {
81 // récupère les broches actuellement touchés
82 actuelTouche = cap.touched();
83
84 for (uint8_t i = 0; i < 12; i++) {
85 // si *est* touché et *n'était pas* touché avant, alerte !
86 if ((actuelTouche & _BV(i)) && !(precedentTouche & _BV(i)) ) {
87 Serial.print("Broche N° ");Serial.print(i); Serial.print(" touché");
88 }
89 // si elle *était* touchée et qu'elle ne l'est plus, alerte !
90 if (!(actuelTouche & _BV(i)) && (precedentTouche & _BV(i)) ) {
91 Serial.print("Broche N° ");Serial.print(i); Serial.println("relachée");
92 }
93 }
94
95 // Mémorisation
96 precedentTouche = actuelTouche;
97
98 }
| Avant le Setup | Importation de la bibliothèque | #include |
| Création de l’objet | AirGradient monCapteur = AirGradient(DIY_BASIC); | |
| Dans le Setup | Démarrage de l’objet | monCapteur.s8.begin(&Serial); // démarrage du capteur |
| Dans le Loop | Utilisation | int CO2 = monCapteur.s8.getCo2(); |
0 #include // import de la bibliothèque Air Gradient
1 AirGradient monCapteur = AirGradient(DIY_BASIC); // Création de l'objet "monCapteur"
2
3 void setup(){
4 Serial.begin(9600); // Démarrage de la liaison série
5 monCapteur.s8.begin(&Serial); // Démarrage et initialisation de l'objet
6 }
7
8 void loop(){
9 int CO2 = monCapteur.s8.getCo2(); // mesure brute du CO2 placée dans la variable "CO2"
10 Serial.print("Taux de CO2 : ");
11 Serial.println(CO2); // Affichage du CO2 en ppm
12 delay(5000); // attente de 5 secondes (le temps de mesure du capteur est de 2s)
13 }
_________________
/ D1 mini \
|[ ]RST Tx[ ]| -> UART_RxD
|[ ]A0 -GPIO Rx[ ]| -> UART_TxD
|[ ]D0-16 5-D1[ ]|
|[ ]D5-14 4-D2[ ]|
|[ ]D6-12 0-D3[ ]|
|[ ]D7-13 2-D4[ ]|
|[ ]D8-15 GND[X]| -> G0
|[ ]3V3 . 5V[X]| -> G+
| +---+ |
|_______|USB|_______|
________________________
| |° ° ° ° ° °| | |
+5V <- G+ |[X]| ° ° ° ° °/ |[ ]| DVCC_out
GND <- G0 |[X]|° ° ° ° °/ |[X]| UART_RxD -> Tx
Alarm_OC |[ ]|_°_°_°_°| |[X]| UART_TxD -> Rx
PWM 1Khz |[ ]| |[ ]| UART_R/T
| | SenseAir® S8 |[ ]| bCAL_in/CAL
|___|________________|___|
| Capteur de distance SR04 | ||
| Avant le Setup | Importation de la bibliothèque | #include |
| Création de l’objet | Ultrasonic ultrasonic(broche trig, broche echo); | |
| Dans le Setup | Démarrage de l’objet | |
| Dans le Loop | Utilisation | int distanceCM = ultrasonic.read(); |
1 //Ajout de la bibliothèque ultrasonic
2 #include
3
4 //Création de l'objet ultrasonic
5 Ultrasonic ultrasonic(12, 13);
6
7
8 void setup() {
9 Serial.begin(9600); // démarrage de la connexion série
10 }
11
12 void loop() {
13 //utilisation de l'objet
14 int distance = ultrasonic.read();
15 // affichage de la distance dans le terminal série
16 Serial.print("Distance in CM: ");
17 Serial.println(distance);
18 delay(1000); //délais d'une seconde
19 }
| Potentiomètre | ||
| Avant le Setup | Importation de la bibliothèque | |
| Création de l’objet | ||
| Dans le Setup | Démarrage de l’objet | pinMode(A0,INPUT) ; |
| Dans le Loop | Utilisation | int valeur = analogRead(A0) ; |
1 int sensorPin = A0; // variable globale broche entrée potentiomètre
2
3 void setup() {
4 Serial.begin(115200); //initialisation du port série (pour voir les valeurs dans la console)
5 }
6
7 void loop() {
8 // lecture des valeurs de la broche A0
9 int sensorValue = analogRead(sensorPin);
10 //affichage des valeurs dans la console
11 Serial.println(sensorValue);
12 }
| TTP223 | ||
| Avant le Setup | Importation de la bibliothèque | |
| Création de l’objet | const int brocheCapteur = D2; | |
| Dans le Setup | Démarrage de l’objet | pinMode(brocheBouton, INPUT); |
| Dans le Loop | Utilisation | digitalRead(brocheCapteur); |
1 ///////////////////////
2 // Capteur Capacitif //
3 // TTP223 //
4 ///////////////////////
5
6 /*
7 Ce programme est un exemple de base du capteur capacitif TTP223.
8 Il écrit "vous avez touché le capetur !" sur le moniteur série lorsque le capteur est activé.
9
10 Lolin (Wemos) D1 mini
11
12 _________________
13 / D1 mini \
14 |[ ]RST TX[ ]| Capteur capacitif TTP223
15 |[ ]A0 -GPIO RX[ ]| +-------------+
16 |[ ]D0-16 5-D1[ ]| .--|[X]VCC /‾‾‾‾\|
17 |[ ]D5-14 4-D2[X]|-----------|--|[X]I/O| |
18 |[ ]D6-12 0-D3[ ]| .-----|--|[X]GND \____/|
19 |[ ]D7-13 2-D4[ ]| / | |_____________|
20 |[ ]D8-15 GND[X]|---' /
21 |[ ]3V3 . 5V[X]|----------'
22 | +---+ |
23 |_______|USB|_______|
24
25
26 Matériel :
27 - Des fils dupont.
28 - Un LOLIN (Wemos) D1 mini
29 - Capteur capacitif TTP223
30
31
32 Schéma de l'Arduino en ASCII-ART CC-By http://busyducks.com/ascii-art-arduinos
33 Sous licence CC-By-Sa (http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/)
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42 Les petits Débrouillards - janvier 2023- CC-By-Sa http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/
43 Inspiré de :
44 TTP223B-Capacitive-Touch-Switch-Module - 08 Nov 2020
45 by Amir Mohammad Shojaee @ Electropeak
46 https://electropeak.com/learn/interfacing-ttp223-capacitive-switch-butto-touch-sensor-with-arduino/
47
48 */
49 const int brocheCapteur = D2;
50
51 void setup() {
52 Serial.begin(9600);
53 // initialisation de la broche en entrée (INPUT)
54 pinMode(brocheCapteur, INPUT);
55 }
56
57 void loop() {
58 if(digitalRead(brocheCapteur) == HIGH){
59 Serial.println("Vous avez touché le capteur !");
60 while(digitalRead(brocheCapteur) == HIGH){}
61 }
62 }
dot_clean /Volumes/
par le nom de volume de votre carte SD.| DFPlayer Mini MP3 | ||
| Avant le Setup | Importation de la bibliothèque | #include #include |
| Création de l’objet | SoftwareSerial mySoftwareSerial(D5, D6); //TX, RX - attention il y a une erreur sur le site de DFRobot DFRobotDFPlayerMini myDFPlayer ; | |
| Dans le Setup | Démarrage de l’objet | mySoftwareSerial.begin(9600) ; myDFPlayer.begin(mySoftwareSerial) ; |
| Dans le Loop | Utilisation | myDFPlayer.setTimeOut(500) ; myDFPlayer.volume(20) ; myDFPlayer.play(1); |
1 // DFPlayer Code minimal pour test
2
3 #include
4 #include
5
6 SoftwareSerial mySoftwareSerial(D5, D6); // TX, RX
7 DFRobotDFPlayerMini myDFPlayer ;
8
9 void setup() {
10
11 mySoftwareSerial.begin(9600) ;
12
13 myDFPlayer.begin(mySoftwareSerial) ;
14 }
15
16
17 void loop() {
18 // Joue la premiere chanson de la carte SD pendant 10 secondes
19 myDFPlayer.setTimeOut(500) ;
20
21 myDFPlayer.volume(10) ; // fixe le son à 10 (peut aller jusqu'à 30 maximum)
22
23 myDFPlayer.play(1); // joue le premier fichier son.
24
25 delay(10000); //pause de 10 secondes
26 }
| Avant le Setup | Importation de la bibliothèque | #include "SdsDustSensor.h" |
| Création de l’objet | int rxPin = D5; int txPin = D6; SdsDustSensor sds(rxPin, txPin); | |
| Dans le Setup | Démarrage de l’objet | Serial.begin(9600); sds.begin(); |
| Dans le Loop | Utilisation | PmResult pm = sds.readPm(); Serial.print("PM2.5 = "); Serial.print(pm.pm25); Serial.print(", PM10 = "); Serial.println(pm.pm10); |
1 #include "SdsDustSensor.h"
2
3 int rxPin = D5;
4 int txPin = D6;
5 SdsDustSensor sds(rxPin, txPin);
6
7 void setup() {
8
9 Serial.begin(9600);
10 sds.begin();
11
12 Serial.println(sds.queryFirmwareVersion().toString());
13 Serial.println(sds.setActiveReportingMode().toString());
14 Serial.println(sds.setContinuousWorkingPeriod().toString());
15 }
16
17 void loop() {
18
19 PmResult pm = sds.readPm();
20 if (pm.isOk()) {
21 Serial.print("PM2.5 = ");
22 Serial.print(pm.pm25);
23 Serial.print(", PM10 = ");
24 Serial.println(pm.pm10);
25 Serial.println(pm.toString());
26 }
27 else {
28 Serial.print("Could not read values from sensor, reason: ");
29 Serial.println(pm.statusToString());
30 }
31
32 delay(500);
33 }
| Motion Sensor HC SR-501 | ||
| Avant le Setup | Importation de la bibliothèque | Aucunes bibliothèques |
| Création de l’objet | #define pirPin int val = LOW; bool motionState = false; | |
| Dans le Setup | Démarrage de l’objet | pinMode(pirPin, INPUT); |
| Dans le Loop | Utilisation | val = digitalRead(pirPin); if (motionState == false) |
1 #define brocheCapteur 2
2 int val = LOW;
3 bool etatDetection = false;
4
5 void setup() {
6 Serial.begin(9600);
7 pinMode(brocheCapteur, INPUT);
8 }
9
10 void loop() {
11 // la variable etatDetection sert à éviter de "trop boucler".
12 // cela permet de ne pas écrire en boucle les infos dans le moniteur série.
13 // et au contraire de n'écrire que lorsqu'il y a un changement d'état de "détecté" à "non détecté"
14 val = digitalRead(brocheCapteur);
15 if (val == HIGH) {
16 if (etatDetection == false) {
17 Serial.println("Mouvement détecté !");
18 etatDetection = true;
19 }
20 } else if (val == LOW) {
21 if (etatDetection == true) {
22 Serial.println("Mouvement non détecté !");
23 etatDetection = false;
24 }
25 }
26 }
1 /*
2 * Code repris de http://wiki.t-o-f.info/Arduino/%c3%89liminationDuRebondissement
3 */
4
5 int BUTTON_PIN = 0; //GPIO 0 correspond à la broche D3
6 int previousButtonState;
7 int count =0;
8
9 unsigned long debounceTimeStamp;
10
11 void setup() {
12 Serial.begin(57600);
13 pinMode( BUTTON_PIN , INPUT_PULLUP );
14 previousButtonState = digitalRead( BUTTON_PIN );
15 }
16
17 void loop() {
18 if ( millis() - debounceTimeStamp >= 5 ) {
19 int currentButtonState = digitalRead( BUTTON_PIN );
20 if ( currentButtonState != previousButtonState ) {
21 debounceTimeStamp = millis();
22 if ( currentButtonState == LOW ) {
23 count = count + 1;
24 Serial.println(count);
25 }
26 }
27 previousButtonState = currentButtonState;
28 }
29 }
| Photorésistance | ||
| Avant le Setup | Importation de la bibliothèque | |
| Création de l’objet | brochePhotoresistance = A0; (la photorésistance est branchée sur une broche analogique) | |
| Dans le Setup | Démarrage de l’objet | pinMode(brochePhotoresistance, INPUT); |
| Dans le Loop | Utilisation | valeur = analogRead(brochePhotoresistance); |
1 //////////////////////////////
2 // La photorésistance //
3 //////////////////////////////
4 /*
5
6 +-----+
7 +----[PWR]-------------------| USB |--+
8 | +-----+ |
9 | GND/RST2 [ ][ ] |
10 | MOSI2/SCK2 [ ][ ] A5/SCL[ ] |
11 | 5V/MISO2 [ ][ ] A4/SDA[ ] |
12 | AREF[ ] |
13 | GND[X] |--(led)---|
14 | [ ]N/C SCK/13[X] |--v230Ωv--|
15 | [ ]IOREF MISO/12[ ] |
16 | [ ]RST MOSI/11[ ]~|
17 | [ ]3V3 +---+ 10[ ]~|
18 /--(w)---------| [X]5v -| A |- 9[ ]~|
19 | /--| [X]GND -| R |- 8[ ] |
20 |--v1kΩv--/ | [ ]GND -| D |- |
21 | | [ ]Vin -| U |- 7[ ] |
22 | | -| I |- 6[ ]~|
23 |___________/--| [X]A0 -| N |- 5[ ]~|
24 | [ ]A1 -| O |- 4[ ] |
25 | [ ]A2 +---+ INT1/3[ ]~|
26 | [ ]A3 INT0/2[ ] |
27 | [ ]A4/SDA RST SCK MISO TX>1[ ] |
28 | [ ]A5/SCL [ ] [ ] [ ] RX<0[ ] |
29 | [ ] [ ] [ ] |
30 | UNO_R3 GND MOSI 5V ____________/
31 \_______________________/
32 Matériel :
33 - des fils dupont.
34 - une breadbord
35 - Arduino
36 - Une photorésistance,
37 - une résistance de 1Kiloohms (10, 20, ou 1 kilo-ohms, ajustez la valeur, faites des tests)
38 Schéma de l'Arduino en ASCII-ART CC-By http://busyducks.com/ascii-art-arduinos
39 Sous licence CC-By-Sa (http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/)
40
41 ___
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43 |_| |
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45 _ ___ _
46 |_| |___|_| |_
47 ___|_ _|
48 |___| |_|
49 Les petits Débrouillards 2023 - CC-By-Sa http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/
50 */
51 const int brochePhotoresistance = A0; // la photorésistance est branchée sur la broche analogique A0
52 const int seuil = 300; // c'est la valeur donnée par la photorésistance lorsqu'on l'éclaire au max
53 // (ça dépend de l'endroit où vous placez votre montage).
54 int valeur; // mémoriser la valeur de la photorésistance (entre 0-1023)
55
56
57 void setup(){
58 Serial.begin(9600); // On ouvre la communication série
59
60 pinMode(LED_BUILTIN, OUTPUT); // On utilise la led embarquée sur la carte
61 pinMode(brochePhotoresistance, INPUT); // la broche analogique A0 est configurée en entrée
62
63 }
64
65 void loop(){
66 valeur = analogRead(brochePhotoresistance);
67
68 int intensiteLed = 1023-valeur; // La uminosité de la led est l'inverse de la lumière reçue par la photorésistance
69 intensiteLed = intensiteLed-seuil; // On s'assure que la led soit éteinte quand la lumière est maximum
70 if (intensiteLed<0) intensiteLed=0;// Correction d'une éventuelle d'erreur sur le seuil.
71
72 Serial.print("La photoresistance mesure : "); Serial.println(valeur);
73 Serial.print("La luminosité de la Led est fixée à : "); Serial.println(intensiteLed);
74
75 analogWrite(LED_BUILTIN, intensiteLed); // Allume la Led à l'intensité souhaitée
76
77 delay(100);// pause
78 }
| BME280 | ||
| Avant le Setup | Importation de la bibliothèque | #include "Seeed_BME280.h" #include |
| Création de l’objet | BME280 bme280; // je crée l'objet "bme280" (qui est un BME280) | |
| Dans le Setup | Démarrage de l’objet | bme280.init(); // ou bme280.init(0x76); ou bme280.init(0x77); |
| Dans le Loop | Utilisation | bme280.getTemperature() |
| Fonction | |
|---|---|
| bme280.getPressure() | Récupère la pression en pascal |
| bme280.getHumidity() | Récupère l'humidité en % |
1 #include "Seeed_BMP280.h" // import de la bibliothèque BMP280
2 #include // Import de la bibliothèque I2C
3 BMP280 bmp280; // création de l'objet
4 void setup()
5 {
6 Serial.begin(9600); //initialisation de la liaison série
7 bmp280.init(); //initialisation du capteur
8 }
9 void loop()
10 {
11 float temp = bmp280.getTemperature(); //récupération de la température
12 Serial.print("Température : "); // affichage de la température dans le terminal série
13 Serial.println(temp);
14 }
| Servo moteur | ||
| Avant le Setup | Importation de la bibliothèque | #include |
| Création de l’objet | Servo monservo; | |
| Dans le Setup | Démarrage de l’objet | monservo.attach(broche du servo); |
| Dans le Loop | Utilisation | monservo.write(180); |
1 #include //importation de la bibliothèque servo
2
3 Servo monservo; // Création de l'objet monservo
4
5 void setup() {
6 monservo.attach(12); //Démarrage de l'objet
7
8 }
9
10 void loop() {
11 monservo.write(180); // En avant toute !
12 delay(1000); // pendant une seconde
13 monservo.write(0); // En arrière toute !
14 delay(1000); // pendant une seconde
15 }
| WS2812B | ||
| Avant le Setup | Importation de la bibliothèque | #include |
| Création de l’objet | #define NUM_LEDS * (* indique le nombre de Led à allumer), #define DATA-PIN 3 (borne de la carte sur laquelle est branchée le ruban de Led, CRGBleds [NUM_LEDS]; | |
| Dans le Setup | Démarrage de l’objet | FastLED.addLeds |
| Dans le Loop | Utilisation | FastLED.show() ; |
#include
// How many leds in your strip?
#define NUM_LEDS 1
// For led chips like WS2812, which have a data line, ground, and power, you just
// need to define DATA_PIN. For led chipsets that are SPI based (four wires - data, clock,
// ground, and power), like the LPD8806 define both DATA_PIN and CLOCK_PIN
// Clock pin only needed for SPI based chipsets when not using hardware SPI
#define DATA_PIN D3
// Define the array of leds
CRGB leds[NUM_LEDS];
void setup() {
// Uncomment/edit one of the following lines for your leds arrangement.
// ## Clockless types ##
FastLED.addLeds<NEOPIXEL, DATA_PIN>(leds, NUM_LEDS); // GRB ordering is assumed
// FastLED.addLeds(leds, NUM_LEDS); // GRB ordering is typical
}
void loop() {
// Turn the LED on, then pause
leds[0] = CRGB::Red;
FastLED.show();
delay(500);
// Now turn the LED off, then pause
leds[0] = CRGB::Black;
FastLED.show();
delay(500);
}
6H5-R) donc de 6 atomes de carbone reliés par une chaîne de 3 atomes de carbone (anneau de pyrane oxygéné = cycle pyrone). Les flavonoïdes sont souvent liés à une molécule de glucide (glucose, arabinose ou rhamnose) pour former des glucosoïdes (flavonoïdes glycosides), mais certaines flavonoïdes sont aglycones (non reliées à une glucides (comme les flavanols).
* Une tasse de thé peut en contenir jusqu'à 80 à 200 mg de polyphénols (selon le type de thé et la technique de préparation de l'infusion).
* Dans 100 grammes de thé vert séché on retrouve : (16 grammes) de polyphénols totaux dont 14.2 g de cathéchines (dont 4,7 g d'EGCG) et 0,0 g de Théaflavines et théarubigénines.
* Dans 100 grammes de thé noir séché on retrouve : (15,6 grammes) de polyphénols totaux dont 4.0 g de cathéchines (dont 2,0 g d'EGCG) et 0,94 g de Théaflavines et 1,8 g de théarubigénines.
*Les flavonoïdes sont des antioxydants pouvant piéger les radicaux libres (antiradicalaires) et protéger les cellules des agressions :
* préviennent certains cancers par inhibition l'urokinase, nécessaire à la progression des tumeurs ;
* l’activité antioxydant de ces polyphénols explique l'action préventive du thé contre le vieillissement cellulaire.
* Les flavonoïdes peuvent chélater le fer non hématique contenu dans les plantes, le lait et les médicaments (l'intègre dans leur structure en anneau), donc diminuent son absorption au niveau du tube digestif d'environ 70 %.au), donc diminuent son absorption au niveau du tube digestif d'environ 70 %.)pâte levée, et crée la [https://fr.wikipedia.org/wiki/Mie mie]. Cette fermentation, dite fermentation alcoolique, produit outre le dioxyde de carbone, de l'éthanol, qui est vaporisé lors de la cuisson. Sans ajout de levain ou levure, le pain est dit azyme. Plus d'info ici : https://fr.wikipedia.org/wiki/Pain Plus d'info ici : https://fr.wikipedia.org/wiki/Pain)
| 9H | 8H | 7H | 6H | 5H | 4H | 3H | 2H | H | F | HB | B | 2B | 3B | 4B | 5B | 6B | 7B | 8B | 9B |
| Dure | → | Moyenne | → | Tendre | |||||||||||||||
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