(Page créée avec « {{Tuto Details |Licences=Attribution (CC-BY) |Description=Avec cette expérience nous allons voir comment faire du caviar de ketchup |Disciplines scientifiques=Chemistry |... ») |
|||
| Ligne 29 : | Ligne 29 : | ||
entonnoir | entonnoir | ||
| + | |Step_Picture_00=Caviar_de_ketchup_image00001.jpeg | ||
}} | }} | ||
{{Tuto Step | {{Tuto Step | ||
| Ligne 34 : | Ligne 35 : | ||
|Step_Content=Faite chauffer le ketchup dans la casserole. | |Step_Content=Faite chauffer le ketchup dans la casserole. | ||
| − | Une fois le ketchup tiède, ajouter | + | Une fois le ketchup tiède, ajouter 15 Cl d'eau. |
| + | |Step_Picture_00=Caviar_de_ketchup_image00002.jpeg | ||
}} | }} | ||
{{Tuto Step | {{Tuto Step | ||
| Ligne 51 : | Ligne 53 : | ||
|Step_Title=faire passer le ketchup dans l'écumoire | |Step_Title=faire passer le ketchup dans l'écumoire | ||
|Step_Content=Une fois que des petites billes se sont formées, les faire passés dans l’écumoire, pour enlever l’huile. | |Step_Content=Une fois que des petites billes se sont formées, les faire passés dans l’écumoire, pour enlever l’huile. | ||
| + | |Step_Picture_00=Caviar_de_ketchup_image00003.jpeg | ||
}} | }} | ||
{{Tuto Step | {{Tuto Step | ||
| Ligne 59 : | Ligne 62 : | ||
|Step_Title=fini | |Step_Title=fini | ||
|Step_Content=Votre caviar de ketchup est maintenant prêt. | |Step_Content=Votre caviar de ketchup est maintenant prêt. | ||
| + | |Step_Picture_00=Caviar_de_ketchup_image00004.jpeg | ||
}} | }} | ||
{{Notes | {{Notes | ||
| Ligne 67 : | Ligne 71 : | ||
}} | }} | ||
{{Tuto Status | {{Tuto Status | ||
| − | |Complete= | + | |Complete=Published |
}} | }} | ||
Version du 7 mai 2020 à 16:46
Avec cette expérience nous allons voir comment faire du caviar de ketchup
Difficulté
Technique
Durée
30 minute(s)
Disciplines scientifiques
Chimie
Sommaire
Étape 1 - réunissez le matériel:
ketchup
agar-agar
eau
huile végétal
casserole
verre
écumoire
saladier
entonnoir
Étape 2 - faire chauffer le ketchup
Faite chauffer le ketchup dans la casserole.
Une fois le ketchup tiède, ajouter 15 Cl d'eau.
Étape 3 - ajouter le agar-agar
Une fois le ketchup chaud ajouter un sachet de agar-agar, puis remettre le mélange dans le flacon du ketchup avec l’entonnoir
Étape 4 - l'huile
Remplir un verre d’huile végétal
Étape 5 - verser le ketchup
Verser goutte à goutte le ketchup dans l’huile végétal.
Étape 6 - faire passer le ketchup dans l'écumoire
Une fois que des petites billes se sont formées, les faire passés dans l’écumoire, pour enlever l’huile.
Étape 7 - laver les billes
Mettre les billes dans l’eau et les faire repasser dans l’écumoire.
Étape 8 - fini
Votre caviar de ketchup est maintenant prêt.
Comment ça marche ?
Observations : que voit-on ?
des billes de ketchup se sont formé grâce au agar-agar
Explications
Après avoir fait la recette nous pouvons remarquer que le agar a agis sur ketchup. Il a « gélifié » la ketchup.
Quand la solution (ketchup) est chaude la solution est liquide mais quand la solution refroidit alors la solution devient gélatineuse
Dernière modification 7/05/2020 par user:Lucas.
Published