...insi qu'une substance protéique (le gluten) dispersée parmi les grains d'amidon. Le gluten est responsable de l'élasticité de la pâte malaxée ainsi que
* des hydrates de carbone : glucides notamment de l'amidon (=fécule)
La pomme de terre contient entre autres de l''''amidon''', un polysaccharide qui est exploité pour ses propriétés d'épaississa
...tation de grains d'orge) ou de vinaigre d'alcool obtenu par fermentation d'amidon de maïs, ou encore en mélangeant de l'acide acétique avec de l'eau.===
...ne marche pas avec la farine alors que celle ci contient du gluten et de l'amidon???'''
...t'il dire que le gluten gêne les propriétés physiques existante entre l'amidon et l'eau?
...a biodégradable et à usage unique. Il est composé de produits naturels (amidon de maïs, eau, huile et vinaigre) qui n'impacteront pas l'environnement.