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Version du 26 mars 2020 à 13:01
Montrer de manière simple, comment les cristaux se forment avec le temps
Difficulté
Facile
Durée
15 minute(s)
Disciplines scientifiques
Chimie
- Matériel et outils
Bouilloire 
La bouilloire est un ustensile de cuisine utilisé pour porter un liquide à ébullition. Elle est généralement utilisée pour la préparation du thé. Il existe deux principaux types de bouilloires : les bouilloires en métal que l'on chauffe de façon externe et les bouilloires électriques, disposant d'un chauffage intégré.
Verre doseur 
Verre doseur
Bocal 
Généralement en verre, le bocal peut être selon l’usage et l’époque ; en faïence, en grès ou en céramique. Parmi les avantages du verre, on peut noter la transparence permettant de voir son contenu et la possibilité de facilement désinfecter en chauffant à haute température.
Le couvercle de bocaux servant aux conserves comporte un joint de caoutchouc (généralement orange, voir photo ci-dessous). Il est relié au pot par un dispositif mécanique qui permet de le plaquer fermement sur l'orifice pour assurer l’étanchéité de la fermeture.
Bobine de fil à coudre 
Bobine de fil à coudre
Trombone 
Un trombone est un petit objet utilisé pour maintenir solidairement une liasse de feuilles de papier.
Cuillère à soupe 
Cuillère à soupe
Sel 
Le sel de table, sel alimentaire ou sel de cuisine, est composé essentiellement de chlorure de sodium. Il se présente sous différentes formes: gros sel, sel fin, fleur de sel.
Pique à brochette 
Une brochette, en cuisine, désigne une fine tige en métal ou en bois sur laquelle sont enfilés des morceaux de nourriture et destinés à être cuits à la broche, c’est-à-dire au-dessus des braises du feu ou au barbecue.
Étape 1 - Mélange
Dans le doseur verser 3 ou 4 cuillères à soupe de sel et l'équivalent d'une tasse d'eau chaude.
Étape 2 - Dissolution
- Remuer jusqu'à dissolution totale du sel.
- Si tout est dissous en 1 ou 2 minute(s), ajouter une cuillère de sel, remuer encore 2 minutes.
- Laisser refroidir la solution pendant 5 minutes.
Étape 3 - Le trombone
Attacher un trombone au bout du fil et enrouler le fil autour d'un pic à brochette.
Étape 4 - Disposition
Poser le pic à brochette sur le bocal afin que le trombone soit suspendu à 1 ou 2 cm au-dessus du fond du bocal.
Étape 5 - Installation final
Verser l'eau salé dans le bocal et ensuite disposer, le trombone suspendu au pic à brochette.
Disposer ce dispositifs dans un endroits où il ne sera pas déplacer pendant quelques jours
Comment ça marche ?
Observations : que voit-on ?
Au bout de quelques jours, une partie de l'eau a disparu et des cristaux de sel de forme cubique se sont formés.
Explications
De manière simple
À mesure que l'eau s'évapore lentement dans l'air, les atomes de sel se rapprochent les uns des autres, en formant des cristaux de forme cubique.
"L'abbé René-Just Haüy avait remarqué la constance des formes des individus d'une espèce végétale. Alors que les cristaux, dont la composition ne change jamais, présentaient des formes indéfiniment variables.
Il observa qu'en cassant des cristaux de calcite de différentes formes, les fragments obtenus avaient toujours la même forme géométrique.
L'abbé Haüy imagina que chacune des formes observées était composée d'une multitude de solides infiniment petits, ayant chacun les mêmes propriétés géométriques, physiques et chimiques que la forme elle-même. Un cristal apparaît donc constitué par un agencement de briques élémentaires, tout comme une maison peut être constituée par un agencement de briques. De la même manière, par agencement de briques, toutes identiques, on peut construire une cathédrale ou une maison.
Encore plus... Les travaux de Haüy montrent que plusieurs formes de briques élémentaires sont nécessaires pour décrire l'ensemble des cristaux. Certaines formes sont simples, comme le cube, alors que d'autres semblent plus compliquées, comme le rhomboèdre. Haüy reconnut 6 genres de briques élémentaires, mais aujourd'hui on en admet 7.
On parle des 7 systèmes cristallins : cubique, quadratique, orthorhombique, monoclinique, triclinique, rhomboédrique, hexagonal" (Source Bricocité).
Allons plus loin dans l'explication
- Les sept systèmes cristallins
- Systèmes cristallins sur Wikipédia.
Applications : dans la vie de tous les jours
La cristallisation est utilisée dans les marais salants afin de récupérer le sel contenu dans l'eau de mer par évaporation.
Les marais salants sur Wikipédia
Éléments pédagogiques
Sources et ressources
http://cristallographie.free.fr/?title=Accueil
Dernière modification 22/05/2020 par user:Bolido.
Draft