Bouillant de "MOX"

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Article incomplet en cours de rédaction
La vidéo "Bouillant de "MOX""

Sommaire

Présentation de l'expérience

Pourquoi est-ce qu'il y a des bulles qui remonte dans la bouteille? Par quelle magie?

Matériel

  • Une bouteille en verre munie d'un système de fermeture à joint
  • Un entonnoir
  • De l'eau
  • Une bouilloire

L'expérience

La manipulation

  • Faire bouillir assez d'eau pour remplir la bouteille.

Attention, c'est chaud !

  • Remplir la bouteille à ras-bord grâce à l'entonnoir.
  • Refermer la bouteille en veillant à ne pas laisser d'air à l'intérieur.
  • Observer quelques secondes.

Que voit-on ?

Des bulles remontent à la surface ! Au bout d'un moment de l'air "apparaît" sous le bouchon alors qu'il n'y en avait pas avant!

Explications

De manière simple

L'eau prend plus ou moins de place selon sa température, on dit qu'elle se dilate en se réchauffant et qu'elle se rétracte en refroidissant.

L'eau bout à 100°C dans les conditions de pression atmosphérique standard, c'est-à-dire 1 bar au niveau de la mer. Que se passe-t-il quand la pression baisse comme c'est le cas en altitude ? La température d'ébullition chute et l'eau bout à 80°C. C'est pour cela que les alpinistes ne peuvent pas faire cuire de pâtes en montagne.

Ce qui se passe est une combinaison de ces deux phénomènes : en se refroidissant, l'eau prend moins de place dans la bouteille. Comme l'eau est un liquide incompressible, la pression dans la bouteille chute, et l'eau bout en se refroidissant !!

Questions sans réponses

  • Pourquoi est ce que si on retourne la bouteille ?... [Mox aurait-il oublié la fin de la question ?]

Allons plus loin dans l'explication

Après quelques minutes, l'eau s'arrête de bouillir. Le phénomène est dû à l'apparition d'un équilibre entre la pression de l'air dans la bouteille et la température de l'eau.

Liens avec d'autres expériences

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Tout est parti d'une simple question. Pourquoi un ballon d'eau chaude est-il équipé d'un "trop-plein" ? Et pourquoi est-ce qu'on entend des gouttes tomber dedans peu après avoir fait la vaisselle ou pris une douche ?

Quand on tire de l'eau chaude, elle est remplacée par de l'eau froide qui en se réchauffant va prendre plus de place. Pour éviter que le ballon n'explose, il y a une soupape de sécurité, un peu comme sur les cocottes minutes.

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